Gehobene Restaurants für Gourmets und Feinschmecker in München

Nudelgericht mit frischen Pfifferlingen

Gourmand und Gourmet: Ersterer isst allzu viel, Letzterer legt Wert auf ausgefallene Speisen und ungewöhnliche Aromen. Gourmets sind oft in Sternerestaurants zu finden, wo sie sich von Spitzenköchen mit erlesenen Gerichten verwöhnen lassen. Die Gourmetküche ist durch Innovation, Fantasie und Qualität gekennzeichnet. Früher waren es Könige und Kaiser, die sich an Kapaun und Austern gütlich taten, heute sind es Feinschmecker, die das Zusammenspiel edler Gewürze und exotischer Zutaten zu schätzen wissen. Dabei gelten delikate Speisen nach wie vor als ein Statussymbol und als Ausdruck eines hohen Lebensstandards.

Obwohl die Gourmetküche international ist, haben sich dennoch bestimmte Länder dank ihrer Hingabe zur Kochkunst in diesem Bereich besonders hervorgetan. Wer an erlesene Spezialitäten denkt, denkt in der Regel an Frankreich. Die Franzosen bezeichnen die höchste Stufe der Gastronomie als "Haute Cuisine" - "hohe Kochkunst". Die französische Gourmetküche vereint traditionelle Rezepte mit einer raffinierten Vorbereitungsart, die nur erfahrenen Küchenchefs geläufig ist.

Als Grundlage der heutigen Gourmetküche dient die in den 1970er-Jahren entwickelte "Nouvelle Cuisine". Sie wurde eingehend von den Gastronomiekritikern Henri Gault und Christian Millau beschrieben, denen wir zudem den berühmten Restaurantführer zu verdanken haben. Wer von Gault & Millau für seine kulinarischen Fertigkeiten mit einer Kochmütze beehrt wird, darf sich glücklich schätzen. Auch der Guide Michelin zeichnet erstklassige Restaurant aus - und zwar mit ein bis drei Sternen.

01 Altstadt - Lehel

09 Neuhausen - Nymphenburg

  • Acetaia
    Nymphenburger Str. 215, 80639 München

    Das Restaurant Acetaia direkt am Nymphenburger Schlosskanal zeichnet sich aus durch seine Einzigartigkeit. Italienische Designer-Eleganz prägt...

11 Milbertshofen - Am Hart

  • Drehrestaurant im Olympiaturm
    Spiridon-Louis-Ring 7, München

    Im Münchner Olympiaturm befindet sich das stilvoll und modern eingerichtete Restaurant 181 in einer Höhe von 181 Metern. Die Aussicht über die Stadt ist einzigartig...

12 Schwabing - Freimann

  • Tantris
    Johann-Fichte-Str. 7, 80805 München

    Das Tantris wurde im Jahr 1971 vom Bauunternehmer Fritz Eichbauer gegründet und wird heute von dessen Sohn, Felix Eichbauer geführt.

13 Bogenhausen

Umland

  • Schloß Hohenkammer (München)Schloss Hohenkammer
    Schlossstraße 20, 85411 Hohenkammer

    Das Restaurant befindet sich in den Räumen der ehemaligen Schlossbrauerei Hohenkammer und wird heute von der Käfer Gastronomie betrieben.