Vegetarische Restaurants in München
Die vegetarische Küche - einfallsreich und gesund
Vor 30 Jahren wurde man noch belächelt, wenn man kund tat, kein Fleisch zu essen. "Ja, aber was essen Sie dann?" bekam man oft zu hören. Zugegeben, das Angebot an vegetarischen Gerichten in den meisten Restaurants beschränkte sich damals auf eine vegetarische Pizza, Spaghetti mit Tomatensauce oder einen gebackenen Camembert. Erst der mediterrane Einfluss in der Küche brachte Abwechslung in die Speisekarte. Heute hat sich das grundlegend gewandelt, die vegetarische Küche ist ausgesprochen vielseitig, sehr gesund und vor allem lecker! Sie bietet köstliche Gemüsegerichte, Aufläufe, Suppen, Salate, Frittiertes und Gebackenes. Sowohl Liebhaber deftigen Essens als auch Schleckermäuler kommen auf Ihre Kosten.
Von gebackenen Auberginen bis Zucchinisouflé- raffinierte Kreationen aus der vegetarischen Küche
Nicht nur die Mittelmeerküche hat der Vielfalt vegetarischer Gerichte zum Durchbruch verholfen, sondern auch der zunehmende Einfluss der asiatischen Küche lässt die Geschmacksnerven höher schlagen. Dabei mischen sich exotische mit regionalen Einflüssen. Bohnen und Getreideprodukte standen im Westen ebenfalls jahrhundertelang hoch im Kurs und sind ein optimaler Eiweißlieferant. Es muß nicht immer Fleisch sein. Die westliche Küche wurde durch die moderne Massentierhaltung immer fleischlastiger und ungesünder. Alternativen dazu sind Veggie-Burger, Sojageschnetzeltes oder Seitansteack. Genuss ohne Reue! Gemüse kann als leckere Vorspeise oder als Hauptgericht, zum Beispiel gefüllte Champignons, Weißkohlröllchen mit Käse-Kapern-Füllung, Wintergemüse-Lasagne oder als Zucchiniquiche im Sommer genossen werden. Traditionelle Gemüsesorten wie Wirsing werden aufgepeppt mit einer leckeren Schafskäse-Füllung oder als Kartoffel-Wirsing-Gratin serviert. Oder probieren Sie mal Spitzkohl-Wickel mit Zitronensauce! Selbstverständlich dürfen dabei orientalische Zutaten nicht fehlen. Falafel aus Kichererbsen, Sesam, Cumin und Kurkuma bereichern jede vegetarische Küche.
Vegetarische Restaurants nach Stadtbezirken:
01 Altstadt - Lehel
- Prinz Myshkin Hackenstraße 2, 80331 München
03 Maxvorstadt
- Café Ignaz Georgenstraße 67, 80799 München