Das Pfefferkorn Restaurant & Steaks in München, das von Mario Hasler im Jahr 2012 eröffnet wurde, bietet seinen Gästen eine einzigartige Kombination aus Steiermark und Südstaaten. Hier finden die Gäste eine familiäre Atmosphäre und ein elegantes Ambiente, das auf eine rustikale Steakhouse-Atmosphäre verzichtet. Das Restaurant befindet sich im Hotel Orly und bietet Platz für 20 Gäste im Inneren sowie für 28 weitere Personen im grünen Gastgarten im Hinterhof.
Als Restaurant für Steakliebhaber ist Fleisch das Herzstück der Küche. Das Fleisch stammt ausschließlich aus Bayern, von Rindern, die dort geboren, gemästet, geschlachtet und verarbeitet wurden. Das Fleisch wird für 25 Tage lang bei 2° Celsius im Vakuum gereift und wird auf Vorbestellung in verschiedenen Varianten serviert, wie beispielsweise Côtes de Boef, T-Bone, Porterhouse Steak und Chateaubriand.
Neben dem Fleisch bietet das Pfefferkorn auch hausgemachte Pasta, Fisch, klassische Wiener Küche und Spezialitäten aus der Cajun-Küche der Südstaaten. Das "Blackened Cajun Chicken" ist ein absolutes Muss, bei dem Mario seine eigene Gewürzmischung verwendet, um den typischen Geschmack vom Holzkohlegrill zu erzielen.
Ein Abendessen im Pfefferkorn beginnt mit einem herzlichen Empfang und einem Apéritif des Hauses, dem Pfefferkorn Sprizz, einer spritzigen Mischung aus Melonen-Limonade und Wellsecco. Danach geht es mit einem kleinen Gruß aus der Küche weiter, gefolgt von Vorspeisen wie Matjesfilet auf nordische Art oder hausgemachte Pasta. Als Fischgang kann man sich für das soufflierte Saiblingsfilet in Schilchersauce entscheiden, während das Steak der Höhepunkt des Abends ist. Die Beilagen wie Wedgehouse Potatos und andere Beilagen sind zu empfehlen, bevor man sich für ein österreichisches Dessert wie Kaiserschmarrn oder Salzburger Nockerl entscheidet.
Im Pfefferkorn werden viele steirische Produkte wie Honig, Kren und Kürbiskernöl verwendet. Das Kürbiskernparfait mit Zimtweichseln wird im Herbst sicher das Lieblingsdessert vieler Gäste werden. Die Weinkarte bietet eine große Auswahl an Weinen aus Österreich, Deutschland, Italien und anderen Ländern.
Das Restaurant hat eine gemütliche Atmosphäre und ist perfekt für romantische Abendessen, Familienfeiern und geschäftliche Treffen. Das Personal, bestehend aus Mario, seiner Frau Sevgi und Frau Lin, ist freundlich und professionell und sorgt dafür, dass jeder Gast sich wie zu Hause fühlt. Das Pfefferkorn ist ein Ort, an dem man sich verwöhnen lassen und eine einzigartige kulinarische Erfahrung genießen kann. (cg)