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Das Xavers in München setzt auf bayerische Wirtshauskultur und auf ein typisch bayerisches Ambiente. Hinter dem Konzept steckt sozusagen eine "Evolution der bayerischen Wirtshauskultur". Den Betreibern ist dabei am wichtigsten, dass sich die Gäste im Xavers einfach wohlfühlen. Damit ist gemeint, dass sich Gäste wie bei guten Freunden fühlen, der Kontakt zwischen Gastwirt und Gast findet deshalb im Xavers auf Augenhöhe statt. Das Gasthaus soll dabei als Treffpunkt für Freunde und Kommunikative fungieren, denn auch die Betreiber und Mitarbeiter des Xavers kommunizieren gerne. Beim Essen und Trinken wird speziell auf bayerische Werte geachtet, echte bayerische Wirtshaus- und Brauereikultur sind deshalb ein wichtiger Bestandteil im Xavers. Selbst auf die Bindung zu regionalen Lieferanten für Essen und Getränke wird geachtet.
Das Xaver´s setzt auf Produzenten aus dem Alpenvorland
Zu den wichtigsten Lieferanten des Xavers gehört die Augustiner-Bräu Wagner KG. Diese Brauerei kann auf 690 Jahren Biertradition zurückblicken und ist die älteste Brauerei Münchens. Seitdem das Xavers existiert, wird das Augustiner Bier auch hier ausgeschenkt und die Gäste lieben es. Der Geschmack des Augustiner Bier lässt erahnen, dass Qualität für diese Brauerei an erster Stelle steht.
Auch beim Gebäck wird im Xavers auf regionale Qualität gesetzt. Die Backstube "Brotzeit" steht für präzises Handwerk und hochwertige Bio-Qualität. Alle Zutaten zur Herstellung von Gebäck werden vom Billesberger Hof bezogen und das Xavers ist stolz, von dieser Backstube frische Produkte zu beziehen.
Vom Billesberger Hof und von der Biometzgerei Juffinger wird das Fleisch für die frisch zubereiteten Speisen bezogen. Wenn es um Fisch geht, ist die Fischerei Schliersee für die Belieferung zuständig. Daran können Sie erkennen, welchen Stellenwert hochwertige Produkte im Restaurant Xavers in München haben.
Die Speisen und Getränke
Der Küchenchef Fabian ist mit Leib und Seele dabei, er konnte bereits viel Erfahrung in einigen renommierten Küchen Deutschlands und der Schweiz sammeln. Vor kurzem arbeitete er noch in der Sternegastronomie im Gaggan in Bangkok, ehe er sich für das Xavers entschied. Im Xavers werden von Fabian und seinem Team bodenständige aber auch innovative Gerichte nach der altbayerischen Traditionsküche gekocht. Ein Blick auf die Speisekarte lässt erahnen, dass im Xavers mit viel Liebe und Leidenschaft gekocht wird. Vom traditionellen Zwiebelrostbraten mit Kräuterkäsespätzle und Sommergemüse, bis hin zu vegetarischen Kreationen wie einem mediteranen Brotsalat mit Büffelmozzarella, bunten Tomaten und Basilikum ist alles vorzufinden.
Zu den herzhaften Speisen gibt es natürlich auch eine große Auswahl an verschiedenen Getränken. Traditionell gibt es deshalb helles und dunkles Bier vom Fass, normales, dunkles und leichtes Weissbier, sowie Pils und Radler. Eine große Auswahl an Schnäpsen wie Ramazotti und Edelbränden, sowie an verschiedenen Longdrinks darf natürlich nicht fehlen.
Das Wohlfühlgefühl
Sie werden diese Leichtigkeit und herzliche Besonderheit sofort beim betreten des Xavers spüren. Die Atmosphäre erinnert an ein uriges bayerisches Restaurant zeitgemäß ausgestattet! (su)
geschrieben von: Xaver (keine E-Mail Angabe), am: 14.04.2023 - 17:14
Das Xavers ist eine Erfahrung, die du nicht verpassen solltest, wenn du auf der Suche nach etwas Neuem bist. Das Personal ist super freundlich und begrüßt dich mit offenen Armen. Die Atmosphäre ist locker und modern, aber ohne dabei die traditionelle bayerische Wirtshauskultur zu vergessen. Das Essen ist eine echte Mischung aus alt und neu - du wirst die traditionellen bayerischen Gerichte lieben, die mit modernen Akzenten und Zutaten zubereitet werden. Die Getränkeauswahl ist großartig - sie haben alles von lokalen Bieren bis hin zu ausgefallenen Cocktails. Das Xavers ist ein Ort, an dem du Freunde treffen, dich unterhalten und einfach nur eine gute Zeit haben kannst. Aber Vorsicht: es könnte sein, dass du die Nacht durchfeierst und morgens bereust, dass du nicht früher nach Hause gegangen bist!