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Ein Café im Herzen Münchens - Vits Kaffeerösterei: Das Vits ist ein Café in der Münchner Innenstadt. Es befindet sich in der Rumfordstraße 49 in der Nähe vom Isartor. Von dort und der gleichnamigen S-Bahn-Station ist das Vits in drei Minuten zu Fuß erreichbar. Entlang des Gehwegs stehen während der warmen Jahreszeit mehrere Tische und Stühle. Einen davon zu ergattern, ist, während der Mittagszeit, eine Herausforderung. Galt das Vits Mal als Geheimtipp, ist es jetzt unter den Münchnern wohlbekannt.
Der Geruch von Karotten-Kokos-Ingwersuppe steigt in die Nase, eines der täglich wechselnden Mittagsgerichte, die das Vits ihren Gästen anbietet. Betreten Sie das Café, verrät spätestens jetzt der durch die hauseigene Röstung entstehende Geruch, was hier passiert. Vor Ihnen an der Bar stehen die Baristas des Hauses. Sie bereiten ruhig, aber zügig Espressi, Cappuccinos und Latte Macchiati zu. Aus der Siebträgermaschine läuft die braun, cremige Flüssigkeit in mehrere Tassen gleichzeitig. Gekonnt schäumt einer der Barista Sojamilch auf und formt liebevoll ein Herz aus Espresso und Milch in einer bauchigen Tasse.
Auf der rechten Seite des Vits befindet sich der Verkaufsbereich für frisch gerösteten Kaffee. Durchsichtige Röhren, gefüllt mit braunen Bohnen, hängen an der Wand und präsentieren die Auswahl an Geschmack und Sorten. Sie erhalten hier sowohl gemahlenen Kaffee als auch ganze Bohnen für zu Hause. Das Sortiment reicht von "Einmal um die Welt", einer Mischung aus verschiedenen Bohnen, bis hin zu "monsooned Malabar", einem sortenreinen Kaffee aus Indien. Ein Mitarbeiter, welcher zumeist der Röstmeister ist, berät Sie hinterm Tresen. Er kann Ihnen sagen, welche Bohne zu Ihrer Kaffeemaschine passt und welchen Mahlgrad Sie benötigen.
Das Vits kauft den Kaffee als Rohbohne ein. In diesem Zustand eignet sie sich noch nicht, um Kaffee zuzubereiten. Um Geschmack zu entwickeln, beendet der Röstmeister den Röstvorgang nach dem "First Crack", bei dem die Bohnen anfangen zu knacken. Das Vits röstet auf mittleren Grad und bringt dadurch die blumigen, schokoladigen, fruchtigen und nussigen Aromen des Kaffees hervor.
Viele Sorten bietet das Vits an der Bar zum Verkosten an. Die geschulten Mitarbeiter beraten Sie gerne in Bezug auf Säuregrad und Geschmack. Wenn gewünscht, bereiten Ihnen die Baristas einen Kaffee komplett ohne Säure zu. Um den Kaffeegenuss zu ergänzen, bietet das Vits hausgemachten Kuchen, Sandwiches, Obstsalat, Cookies und Croissants an. Zur Mittagszeit gibt es ein warmes Gericht wie Thai-Curry oder Linsen Daal, meistens auch vegan.
Der Innenbereich mit Tischen und Stühlen hat auch in der hochfrequentierten Mittagszeit genügend Platz. Familien nutzen gerne die Bereiche mit Couch und Tisch.
Kennen Sie den Unterschied zwischen gut und schlecht zubereiteten Kaffee, dann ist das Vits ein Muss für Sie. Bringen Sie etwas Zeit mit, gerade Mittags, und genießen Sie Kaffee in der Münchner Innenstadt.